JAKARTA-Bar tradisional ala Jepang (Izakaya) kini hadir di Jakarta dengan merek Hokkaido Izikaya. Pengunjung bisa menemukan aneka makanan segar seperti seafood khas Hokkaido.
Executive Chef Hokkaido Izakaya, Ishiguro Yuji mengatakan bahwa Hokkaido Izakaya di Asia Tenggara sebelumnya telah hadir di Singapura.
Menurutnya, banyak wisatawan Indonesia yang menggemari kuliner Jepang yang terkenal dengan kesegarannya itu.
“Dalam kesempatan ini kami mengenalkan Japanese restaurant. Kami sudah buka di Singapura dua tahun yang lalu. Di Singapura banyak wisatawan keluarga dari Indonesia yang datang ke restoran kami,” kata Yuji dalam kata sambutannya di Jakarta, Sabtu (8/7).
Hokkaido Izakaya menyajikan produk Hokkaido dari Kota Yakumo, Akkeshi, Furano, dan Kamishihoro. Untuk bahan-bahan memasak, pihak Hokkaido Izikaya juga mendatangkannya langsung dari Hokkaido.
“Kami juga mengikuti musim yang ada di Jepang. Kami impor seminggu 3 kali. Untuk bahannya, 20 persen lokal, 80 persen dari Jepang. Di musim dingin ada beberapa ikan yang bisa diimpor dari Jepang, untuk sayuran di musim panas,” tambah General Manager of Hokkaido Izakaya, Agustinus Wijaya.
Di Hokkaido Izakaya, pengunjung bisa menikmati serangkaian menu soba khas Hokkaido untuk makan siang. Ada kuliner seperti Kakiage Tempura Soba, Kuro Goma Maze Soba, Salmon Milk Miso Hotpot, dan Milk Omelette.
